清蒸石斑鱼是哪里的菜系？石斑鱼要蒸多少分钟？

清蒸石斑鱼是哪里的菜系?

清蒸石斑鱼是广东粤菜中的一道传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。

石斑鱼要蒸多少分钟?

通常800克左右的石斑鱼，蒸制时间在8到9分钟最为恰当，个头较大的鱼就需要增加2到3分钟左右的蒸制时间了。蒸石斑鱼时记住是开水下锅蒸制，上汽后计时8/9分钟，通常计时九分钟最为合适。