目前，纳豆行业受到家长和政府的高度关注，经济发展的加快也促进了发展速度的加快。纳豆行业是中国婴幼儿健康营养领域的关键一环,它不仅为广大宝宝们提供了营养均衡、安全健康的食品滋补,更是婴儿出生30 天之后就开始摄入的首个食物。
纳豆行业前景及现状分析2023
(资料图片仅供参考)
纳豆是由黄豆通过枯草杆菌发酵制成的豆制品，纳豆营养价值极高，但由于气味较臭、产品具有粘稠性，纳豆在市场中推广难度较大，目前日本是全球纳豆主要生产国和消费国。
纳豆，起源于中国古代，自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品。具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
纳豆富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。
纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养分，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所削减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。
纳豆在日本已经有上千年的食用历史，为日本成为世界第一长寿国立下了“汗马功劳”，被称为“国宝”，日本还将每年7月10日定为“纳豆日”。
纳豆在中国已经“走了十多年的路”，但是一直处于“小时代”状态。怎样才能和世界接轨，发展成真正的“纳豆保健营养大时代”，需要诚信的商家和消费者的共同努力。
目前我国纳豆市场正处于培育期，纳豆产品日渐丰富，包括纳豆胶囊、纳豆粉末、纳豆饮料、纳豆提取物等。纳豆提取物在食品、医药、保健品、饮料、化妆品、饲料等领域具有广阔应用前景。尤其是医药领域，当下人口老龄化程度在不断加速，心脑血管病患者数量持续增长，临床预防与治疗需求空间广阔。纳豆提取物作为可预防心脑血管疾病的功能原料之一，势必将迎来更大的市场发展机会。
纳豆在我国市场渗透率较低，其主要因素有三个，其一是纳豆在我国推广力度较低，居民对于产品的认知度较低;其二是国内纳豆产量较少，相关企业较少，产品主要依赖进口;其三是纳豆产品价格高昂，难以迅速得到推广。由此可见我国纳豆市场尚处于培育期，行业未来发展潜力较大。
中国是大豆的原产国，有着丰富的原料资源，但纳豆作为一种健康食品还没有完全被消费者所接受。纳豆食品工业在中国的起步较晚，大约在20世纪90年代以后，一些大专院校、科研单位才开始了纳豆的相关研究工作。目前在中国，对于纳豆的研究的重点是纳豆激酶的特性及富集等。
据中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国纳豆市场深度全景调研及投资前景分析报告》分析
中国纳豆行业运行分析
一、纳豆行业运行规模分析
纳豆在我国推广缓慢， 同时纳豆相关产品市场规模也相对较低。2019年约为2.7亿元，2021年市场规模约为3.5亿元，年均复合增长率约为14%。
图表：2019-2021年纳豆行业市场规模(单位：亿元)
数据来源：中研普华产业研究院整理
随着政府对婴儿健康营养的重视，针对婴儿国家标准的完善，以及少儿营养教育和营养补充政策的出台，纳豆行业也得到了很大的政府支持。目前我国纳豆市场尚处于培育期，行业未来发展潜力较大。
纳豆行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析纳豆未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘纳豆行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。
欲了解更多关于纳豆行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国纳豆市场深度全景调研及投资前景分析报告》。
关键词：
质检
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