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1、前言材料主料：面粉；辅料：排骨、菠菜、香菜、小葱、盐、鸡精、十三香、老抽、鹌鹑蛋烩面1取适量面粉，加少许盐，适量清水和成面，柔光滑。
2、2饧半个小时，再把面团分成小剂子，擀成3公分后的面片。
3、3将面片刷上油，防止粘。
4、4将排骨焯一下水，留两人份的汤。
5、5去取面剂子，拿着两端轻拉伸，下入锅中。
6、6拉得面全部下入锅中，放入海带丝，煮熟的鹌鹑蛋，菠菜，盐，十三香，老抽，香油，香菜，小葱。
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质检
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